スモモのケーキを作りました♪酸っぱいのが好きな方にオススメ

おじいちゃんが育てているスモモの木、今年もたくさん実がなって分けてもらいました。

スモモは皮の近くがめちゃめちゃ酸っぱいので母ちゃん生でたくさん食べることができません。

それで何かおいしい食べ方がないかなぁとネットで調べていたら、スモモのケーキが出てきました。

母ちゃん

わーこれ美味しそう！

イギリス人の義母に教わったと書いてある時点で、絶対美味しい予感がする。材料は家にあるもので出来そうだし簡単そう。

材料はスモモの他に4つだけ

卵　砂糖　小麦粉　バター（母ちゃんは罪悪感を減らすためバターの代わりにオリーブオイルを使いました）

ティータイムを大切にするイギリスの方ですもの、紅茶に合いそうなお菓子に違いない。

早速作ってみましたよ！

低糖質のバナナのスフレケーキを作る時に普通の泡だて器でメレンゲを作る技を身に付けたお母ちゃん。この時にもその技が活かされました。

スモモは7個も使ったので（半分に切って乗せてます）沢山スモモを消費できました。食べてみるとすっぱーい!

でも生地が甘いので絶妙なバランス。

使用するスモモの酸っぱさによると思いますが、酸っぱいのが苦手な方はダメかもしれない。私は大丈夫でした。クセになる酸っぱさです♪

簡単でとっても気に入ったので、昨日バナナと冷凍イチゴを乗せたバージョンでまた作りました。